廚師的預見chef's vision

Nigella Lawson

旅遊生活頻道當紅的節目「廚房女神奈潔拉」，英國主廚奈潔拉Nigella除了擁有傲人的胸圍以外，更是個淘氣的家庭主婦（比方說半夜起床翻冰箱的剩菜當宵夜等等），在第二集節目Hurry Up I'm Hungry中，奈潔拉示範如何做出快速又不失禮的主菜招待女性朋友：「迷迭香羊排佐四季豆與煎馬鈴薯麵疙瘩」。在第07:50~08:10中間這段，她一邊說：「我迫不急待要跟你分享我的快速馬鈴薯麵疙瘩，這個點子來自於，有一天半夜裡我得到的預見(vision)」

這句話吸引了我的目光。

簡單來說的就是這位美艷主婦突然得到了一個絕妙的靈感，就是把馬鈴薯麵疙瘩當作小馬鈴薯去煎，方便又快速又有馬鈴薯味。有趣的是她用了vision這個詞！vision是一種畫面，在新時代來說通常指「靈視經驗」，印地安蘇族聖人黑麋鹿就有過許多次的偉大vision，而這果然能發生在每個人身上，即使是廚師也不例外！:)

我也曾夢過有人教我做東非沿海一帶流行的某種麵餅主食，是用綠豆粉和麵粉混合成泥然後塗在鐵板或鍋裡煎成薄餅，雖然我沒查證過到底是不是真的確有其事，但在夢裡那濕黏的麵團觸感很真實，這也算是一種（跟食物有關的）清晰的預見吧！

後記：剛才查到東非的主食是一種叫Chapati的五穀粉磨製的麵餅！也許我下次可以試著做做看～